كيك الشوكولاتة

مع/رشا شرف

المكونات

لكعكة الشوكولاتة:

4 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة

3/4 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

1/4 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى

1/4 كوب دقيق متعدد الأغراض

1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

1/4 ملعقة صغيرة ملح

لحشوة الكرز:

2 كوب من الكرز منزوع النوى، طازج أو مجمد

1/4 كوب سكر

1 ملعقة كبيرة من النشا

1 ملعقة كبيرة من الماء

لحشوة الكريمة المخفوقة:

1 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة، بارده

1/4 كوب سكر بودرة

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

للتزيين:

كرز إضافي، للتزيين

بشر الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو، للتزيين

الطريقة

1. تحضير الكبك

سخني الفرن: سخني الفرن إلى (175 درجة مئوية).

ادهني قالب وبطنيه بورق الزبده

في وعاء خلط كبير، اخفقي البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط سميكًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

في وعاء منفصل، انخلي مسحوق الكاكاو والدقيق ومسحوق الخبز والملح معًا. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض حتى تمتزج جيدًا.

اسكبي الخليط في القالب وافرديه بالتساوي

اخبزيه لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى تنضج

الحشوه

في قدر، امزجي الكرز والسكر . اطهيه على نار متوسطة حتى يفرز الكرز عصائره وينضج.

في وعاء صغير، امزجي النشا بالماء ثم ضيفه الي خليط الكرز واطهيها حتى تصبح سميكة. ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد تمامًا.

تحضير حشوة الكريمة

اخفقي الكريمة: في وعاء خلط كبير، اخفقي الكريمة الثقيلة المبردة والسكر البودرة والفانيليا حتى تصبح صلبة

بمجرد أن تبرد الكيك وزعي الكريمة بالتساوي على السطح.

ثم ضعي حشوة الكرز فوق طبقة الكريمة المخفوقة.

انقلي الكيك إلى طبق تقديم وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.

قبل التقديم، زينيها بالكرز الإضافي الشوكولاتة المبشورة أو رشّيها بمسحوق الكاكاو.

والف هنا