فاصوليـــــا البيضــــاء باللحــــــم
مع/رشا شرف
المقادير :
– نصف كيلو لحم مقطع مكعبات
– ٢ كوب فاصوليا بيضاء
– بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
– ثمرة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة ناعمًا
– ٣ فصوص ثوم مهروسة
– ربع كوب بقدونس طازج مفروم
– ملعقة كبيرة صلصة طماطم
– ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
– نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
– نصف ملعقة صغيرة بابريكا
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– ماء مغلي
الطريقة :
▪تُغسل الفاصوليا جيدًا ،ثم تُنقع في الماء لمدة ٦ ساعات على الأقل .
▪يُسخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ، ثم يُضاف اللحم ، ويُقلب حتى يتغير لونه .
▪يُضاف البصل ، ويُقلب لمدة ثلاث دقائق ، ثم يُضاف الثوم والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود ، ويُقلب جيدًا .
▪تُضاف الطماطم والصلصة وتُقلب جيدًا ، ثم يوضع الماء المغلي ، ويُترك ليغلي مع اللحم .
▪يُغطى القدر ، ويُترك على نار هادئة لمدة ٤٥ دقيقة .
▪تُصفي الفاصوليا ، ثم تُضاف إلى اللحم ، وتُقلب جيدًا ، ثم يُغطى القدر ، ويُترك على نار هادئة لمدة ٤٥ دقيقة .
▪تُضاف نصف كمية البقدونس ، وتُقلب لمدة دقيقتين .
▪توضع الفاصوليا البيضاء في طبق التقديم
وتجمل بالبقدونس وتقدم مع الأرز والسلطه او المخللات
فوائد الفاصوليا البيضاء
– تنظف الكلي من الرمل
– تفيد مرضى القلب واصحاب الضغط المرتفع
– غنية بالالياف المفيدة، القابلة للذوبان وعناصر الفاصولياء البيضاء تهضم الطعام وتحرقه فضلا عن انها خالية من الدسم والدهون المشبعة ولهذا فهي تخفض الوزن كما ذكرنا .
– تحتوي على البوتاسيوم، ونسبة قليلة من الصوديوم، ما يمنحها القدرة على التخفيف من ضغط الدم، فضلا عن الماغنسيوم، الحديد والمنغنيز.
– تكبح النشاط الكيميائي للامراض السرطانية.
– تعديل مستوى السكر في الدم، في حين ان الفيتامين ب يساعد على تنشيط الذاكرة ، وتحديدا مادة الثيامين التي تتوافر فيها
والف هنا
