اصابع السمك المقرمشة

✍️/رشا شرف

المكونات

نصف كيلو من شرائح السمك الأبيض، مجففة

(زيت الزيتون أو عادي)

1 1/2 كوب من البقسماط

ربع كوب بارميزان

2 ملعقة صغيرة بابريكا، اختياري

نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل لكلٍ منهما

الخليط

1 بيضة

1 ملعقة كبيرة مايونيز

2 ملعقة كبيرة دقيق

ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل لكلٍ منهما

شرائح الليمون وبقدونس مفروم ناعماً، للتزيين (اختياري)

الطريقة

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية

وزعي البقسماط على الصينية. رشيها بالزيت، واخبزيها لمدة 4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

انقلي البقسماط المحمص إلى وعاء،

ثم أضفي باقي البقسماط المتبقية واخلطيها

قومي بزيادة الفرن إلى 220 درجة مئوية

رشي الصينية المستعملة بالزيت.

اخلطي مكونات العجينة (الخليط) في وعاء منفصل.

قطعي السمك إلى شرائح

ضعي السمك في الخليط، واخلطيه حتى يتغطى.

ثم ضعيه البقسماط مع الضغط

ننقله إلى صينية الخبز. رشيها بالزيت، واخبزيها لمدة 13 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة من الخارج.

قدميها على الفور مع شرائح الليمون وأي صلصة أخرى من اختيارك

والف هنا